河北鴻韜生物工程有限公司

產品描述

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河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產菊粉廠家,致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產銷售為主的大型企業。本公司擁有嚴格的質量控制程序、科學的業務管理和高質量的物流運營體系。

菊粉 來自菊芋、菊苣

 

食品應用

1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

菊粉是一種優良的脂肪替代品,當與水完全混合后會形成一種奶油狀結構,這使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風味??砂阎咎娲衫w維,增加產品緊密及口感并能穩定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纖維膳食

菊粉在水中有較好的溶解性,這使它能與水性系統相結合,含豐富的水溶性膳食纖維,而不像其他纖維產生沉淀問題,使用菊粉作為纖維配料十分方便,并能夠使感官特性有所改善,它們能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此可做高纖維食品配料。

3、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中

在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5%,使產品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外,還可以增加稠度,賦予產品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿的風味。

4、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉,用于發展新概念面包,如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。

5、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中

在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中添加菊粉0.8~3%,能使飲料風味為更濃,質地更好。

6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中

在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉,能使產品功能更強,風味更濃,質地更好。

 

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