河北鴻韜生物工程有限公司

產品描述

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河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產麥芽糖醇廠家,致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產銷售為主的大型企業。本公司擁有嚴格的質量控制程序、科學的業務管理和高質量的物流運營體系。




麥芽糖醇是一種天然的營養甜味劑。物化特性:呈無色透明的晶體,熔點135~140℃,對熱、對酸都很穩定,在水中的溶解度20℃時比蔗糖低,但在30℃以上時較蔗糖高,麥芽糖醇在水中溶解度大,常配制成75%~80%的溶液使用,甜度接近蔗糖。麥芽糖醇極易溶解于水,溶解時吸收少量熱量,食用時幾乎沒有清涼感。麥芽糖醇不易結晶,吸濕性較強,耐酸性好??勺鳛槔滹嬵?、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑,用量視“正常生產需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有改善糖精鈉風味的作用。

 

功能特性

 

1.麥芽糖醇極易溶解于水。

2.麥芽糖醇不會發生美拉德反應。

3.麥芽糖醇甜味溫和,無刺激性和返酸等雜味。

4.麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防齲齒。

5.麥芽糖醇在動物體內很難被消化代謝,是很好的低能量甜味劑。

7.麥芽糖醇具有乳化穩定性,以生產低熱量食品。

8.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結晶析出。

 

應用領域

麥芽糖醇作為安全食品配料,已用于各類人和動物用品中,世界食品和農業組織/世界衛生組織、食品添加劑專業**認可其安全性,對其每日使用量不規定。

1.在功能性食品中的應用

麥芽糖醇幾乎不分解,所以可用做食品原料。

2用于糖果、巧克力生產

由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結晶性,可用來制造各種糖果,包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。

3.在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。

4.在冷凍食品中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。

另外,做為維生素C的穩定劑,當麥芽糖醇與維生素C一起加熱時,能減少和抑制維生素C的氧化、分解,也不會發生色澤加深現象。麥芽糖醇的流動性和壓縮成形性良好,具有硬度與壓力成比例的特性,適宜于壓片加工處理,同其它原料混合均勻性好,可用作壓片產品的賦形劑。

5.麥芽糖醇在化學工業中的應用

麥芽糖醇對酸、熱穩定,在化學工業中,可作為合成化學的原料,用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等,還可作為添加劑、保濕劑用于卷煙,可使煙草持水能力提高。

6.麥芽糖醇在化妝品中的應用

由于麥芽糖醇具有良好的吸濕性、保濕性,化妝品用作濕潤調節劑。

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