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產品描述

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ε-聚賴氨酸鹽酸鹽,受控發酵培養液經離子交換樹脂吸附、解吸、提純的含有25~35個L-賴氨酸殘基的同型單體聚合物,對革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用,廣泛應用于食品、日化等行業。該物質可以完全被人體消化吸收,分解成為人體必需的賴氨酸,無任何毒副作用。

特性

1.抗菌譜廣:能有效地抑制革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物。

2.耐高溫:高溫環境下(121℃維持30分鐘)不分解,故可參與產品熱處理過程、與原料一起加工生產。

3.溶水性強ε-聚賴氨酸鹽酸鹽易溶于水,較大溶解度至少為500 g/L。

4.pH使用范圍廣:在pH 2~9條件下,ε-聚賴氨酸鹽酸鹽均具有較強的殺菌能力,可以彌補其他防腐劑在中性和堿性條件下活性低的缺點。

5.協同增效性強ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為一種新型的食品殺菌劑單獨使用便具有良好的滅殺效果,其與其他食品添加劑(如醋、乙醇、甘氨酸、有機酸等)搭配使用更能協同增效,大大提高滅殺效果。

6.安全性高ε-聚賴氨酸鹽酸鹽急性毒理試驗LD50為5g/kg,與食鹽相當。人體攝入聚賴氨酸鹽酸鹽后,能降解成賴氨酸營養物,被吸收利用,無任何毒副作用。

主要特點:

● 高效、廣譜抑菌劑,ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌、酵母、病毒都有很好的抑制作用。

 

菌種

較小抑菌濃度 MIC(mg/kg)

大腸桿菌

40

金黃色葡萄球菌

50

枯草芽孢桿菌

15

嗜熱鏈球菌

110

保加利亞乳桿菌

100

植物乳桿菌

120

釀酒酵母

490

畢赤酵母

40

假絲酵母

40

黑根霉

90

高大毛霉

10

 

用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。

 

應用范圍和用量:目前,ε-聚賴氨酸鹽酸鹽被廣泛應用于食品、飲料中,如蛋糕,糕點,快餐食品,黃油,沙拉醬,飲料,酒類,肉制品,罐頭等。在不同類型食物的國家標準用量可參考

 

食品分類號及食品名稱

較大使用量(g/kg)

14.0 飲料類

0.20

06.02 大米及制品

0.25

04.0 水果、蔬菜、豆類、食用菌;
06.03 小麥粉及其制品;
08.0 肉及肉制品

0.3

06.04.02 雜糧制品

0.40

10.02.01 鹵蛋;
12.0 調味品;

0.50

 

在化妝品、日化產品中的應用

化妝品在生產、存儲和使用過程中,極易受微生物的污染而導致腐敗?;瘖y品由于微生物污染而產生變質、發霉對人體皮膚的危害非常大。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽由于具有廣譜抗菌性,能有效抑制各種微生物的生長,確保產品質量。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為多種氨基酸的聚合物,是一種營養型防腐劑,所以更為綠色環保、安全高效。


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